《環境監測》課程的教學目標培養學生能夠完成環境監測方案制訂，掌握樣品采集和預處理、現代環境分析技術、以及主要污染指標測定方法等技能，培養學生實際崗位的應用能力和職業素養。
課程的教學設計是以職業崗位能力需求的職業教育培養為目標，融合職業技能大賽考核的規程、指南、水環境監測與治理職業技能等級標準。環境監測教學具體設計以實際工作中重點監測項目為載體，以代表性監測項目的測定方法為主線來構建教學內容，以點帶面，結合了最新的環境保護標準和規范, 融入“1+X”職業技能等級職業標準，把教學內容解析成技能點，并以視頻開展教學，以工具庫及實踐拓展資料為輔，具體設計為七大視頻模塊，涵蓋了環境監測基本知識、水環境監測、空氣環境監測、土壤環境監測、噪聲監測、遙感監測、環境監測質量管理等基礎知識和實驗操作方法。選擇有代表性、經典的實驗項目制作操作演示視頻，在課程開發過程中與校企深度合作、聯合開發技能點視頻。