分析化學是“工業分析與檢驗專業”的專業核心課；是食品營養與檢測、環境監測與治理技術等專業的一門重要專業基礎課，主要內容分為五大部分：滴定分析法、重量分析法、可見光分光光度法、數據處理與質量保證、分析操作基本技能。通過分析化學理論課程的學習，使學生獲得從事分析檢驗技術職業崗位工作必需的基本理論、基本知識，樹立準確的“量”的概念；通過實踐環節的訓練，掌握分析化驗的技能和方法，具備正確判斷和表達分析結果的能力，提高學生發現問題、分析問題和解決的能力，能滿足化工產品檢測崗位的任職要求，有實踐操作的一技之長，以盡快適應畢業后的分析、檢測崗位技能需要；培養嚴謹認真的工作作風和科學態度，求真務實的科學精神，為培養高素質技能型專門人才奠定基礎。分析化學精品課建設以高職高專人才培養目標為依據，以課程體系、教學內容、教學方法改革為重點，強化學生基本素質、實踐能力和職業技能的培養，構建有高職高專特色的、理論與實踐并重、以崗位群技術應用能力為主線的新的課程體系。